Bro Bakery：以顶级原料与匠心 定义尼泊尔烘焙新标准

作者：苏希尔•巴塔拉伊 

35岁的比诺德•奥贾（Binod Ojha）出生并成长于博克拉，如今是 Bro Bakery 的创始人兼掌舵者。他的父亲曾服役于英国陆军，退役后仍保持着军人的严谨作风；哥哥也曾在尼泊尔军队任职。出身于这样一个与军旅传统紧密相连的家庭，在旁人看来，循着既定轨道参军入伍，几乎是顺理成章的人生选择。然而，这条被视为“理所当然”的道路却始终未能真正打动他。早在少年时期，创业的梦想便已在他心中悄然生根，随着时间推移愈发清晰而坚定。

攻读学士学位期间，他做出了一个出乎众人意料的决定——毅然辍学，投身创业，亲手打造属于自己的面包品牌 Bro Bakery（兄弟烘焙）。“Bro”意为“兄弟”，既寄托着他对家庭与亲情的珍视，也象征着他希望以兄弟般的真诚与责任感，去用心打磨每一款产品、经营每一家门店。

坚守初心：品质从不妥协 

自2012年开业至今，Bro Bakery已走过12年历程，其核心理念始终如一：“绝不向品质妥协”。为实现这一目标，品牌的每一份产品原料几乎全部从欧洲进口——法国、意大利等国的优质食材跨越山海而来，唯有电力这一项依赖尼泊尔本土供应。

“顾客的健康是我们的首要考量，因此产品质量绝不能打折扣。”比诺德•奥贾强调。为保证出品始终如一，他坚持亲自参与核心烘焙环节；更因对品质的严苛要求，除博卡拉门店外，所有烘焙食品均由位于昌多尔的总店统一制作，再配送至各分店。

具体而言，制作蛋糕、羊角面包、糕点等的专用面粉从意大利、法国进口，单价约400-500卢比/公斤；奶油、黄油、巧克力、海盐等其他关键原料同样源自欧洲，保质期仅15-20天。“新鲜度与品质必须同步。”奥贾解释道。

定价逻辑：贵有贵的底气 

在Bro Bakery，一只羊角面包售价250卢比。“常有人抱怨我们的产品价格偏高，”奥贾坦言，“但只要尝过，便会明白‘贵’背后的逻辑。”

他算了一笔账：单只羊角包的利润仅10-15卢比，但因所有原料均来自欧洲，成本本就不低。“同样品质的羊角包在欧洲售价5-6欧元（约合700-900卢比），我们的定价非常合理。”

事实上，Bro Bakery的核心愿景正是“在尼泊尔提供符合欧洲标准的烘焙体验”。如今，品牌不仅拥有本地忠实客群，更吸引了海外消费者。

从500万到2亿：用投入换品质 

创业初期，奥贾以500万卢比启动资金开启事业，家人亦给予了重要支持。为精进烘焙技艺，他每年专程赴欧洲、亚洲各国向知名主厨学习，“仅在培训上的投入已超百万。学得越深，对品质的把控就越精准。”

他将所学倾囊相授给员工，目前团队已超50人。过去12年间，Bro Bakery累计投资2亿卢比，陆续在泰米尔区、昌多尔区、巴松达拉区、普尔乔克区、萨内帕区及博卡拉区开设6家分店。

经营现状：口碑即生命力 

对6家分店的表现，奥贾表示满意：“每家日均营业额稳定在7万-10万卢比，市内多家高端酒店也与我们建立了长期订单合作。”

谈及品牌“秘方”，奥贾笑称这是“不能说的秘密”；面对本地供应商的合作邀约，他始终持谨慎态度——“我们只选择与经得起检验的原料合作。”但他坚信，只要顾客尝过Bro Bakery的产品，便会成为“回头客”。

终极承诺：品质是底线 

奥贾进一步透露，Bro Bakery使用的黄油、奶油均为“全球顶级”，“这些同样是世界顶级烘焙师的首选”。除原料外，品牌还配备了国际一流烤箱及生产设备。“若未来无法保障原料进口，我们宁肯暂停生产，也绝不以次充好。”

“我们会永远全力以赴，守住这份品质的一致性。”奥贾最后说道。这或许正是Bro Bakery在尼泊尔烘焙界站稳脚跟的关键——用近乎偏执的坚持，让“欧洲品质”在喜马拉雅山麓落地生根。

（原文链接https://english.onlinekhabar.com/bro-bakery-bringing-european-quality-to-nepal.html）